opis cu documentele care constituie dosarul; cererea pentru înregistrarea în RNRC – conform anexei nr. 1 din Ord.151/2021; documentele juridice care atestă forma de organizare şi reprezentare a solicitantului; memoriu justificativ care dovedeşte folosirea reţetei înainte de anul 1975; categoria produsului alimentar, conform anexei nr. 2 din Ord.151/2021; specificaţia produsului alimentar pentru care se solicită înregistrarea reţetei consacrate – cuprinde proprietăţile/ caracteristicile/parametri - organoleptici/organoleptice, fizico-chimici/fizico-chimice, microbiologici/microbiologice; schema tehnologică cuprinsă în reţetă; descrierea materiilor prime şi ingredientelor; descrierea procesului tehnologic cu prezentarea parametrilor de proces;

Categorii de alimente

opis cu documentele depuse; cererea-tip pentru înregistrare în R.N.P.A.R.C., prevăzută în anexa nr. 4; dovada că operatorul din sectorul alimentar care doreşte atestarea unui produs alimentar după o reţetă consacrată este autorizat/înregistrat conform cerinţelor sanitare veterinare şi pentru siguranţa alimentelor; declaraţia pe propria răspundere prin care se atestă faptul că reţeta utilizată respectă compoziţia, condiţiile, parametrii, fluxul tehnologic necesare obţinerii produsului conform reţetei consacrate înregistrate în R.N.R.C.; buletin de analiză emis de un laborator acreditat aferent produsului pentru care se solicită atestarea, necesar pentru a se face dovada respectării parametrilor solicitaţi în cadrul documentaţiei tehnice; schiţa spaţiului cu amplasarea echipamentelor folosite la fabricarea produsului; capacitatea de producţie maximă, exprimată în kg/l/zi, pentru obţinerea produsului conform unei reţete consacrate; dovada înregistrării ca operator economic; actul de identitate al solicitantului sau al persoanei împuternicite, în copie;